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Diez hosteleros mirafloreños animan el invierno gastronómico con platos de Matanza

● Del 16 de febrero al 12 de marzo, presentan creaciones culinarias basadas en recetas tradicionales con productos del cerdo
● Los chorizos, chistorras, morcillas, manitas, torreznos y otros productos del cerdo son protagonistas de las VI Jornadas Gastronómicas de la Matanza, que tiene lugar del 16 de febrero al 12 de marzo de 2017

Los participantes de este año son una decena de restaurantes de la localidad: Asador la Fuente, Bar-Restaurante Bohemia, Bar-Restaurante España, Bar El Pocito, Bar, restaurante Llerja, Mesón Asador Maíto, bar-restaurante La Muñequilla, Finca El Rocío, Bar-Restaurante SolyCampo, y Bar-restaurante Stop & Go.

Menús que cambian cada semana

Cada uno de los restaurantes participantes ha confeccionado un menú con platos confeccionados con cerdo, bien sea creándolo desde el principio, o bien recuperando antiguas recetas serranas. Los precios varían en cada restaurante.

Los participantes señalan igualmente que aunque tiene menús degustación, van cambiando los platos a medida que pasan las semanas para una mayor variedad de los platos que se pueden tomar.

Entre las delicias culinarias que pueden degustar los comensales hay migas matanceras, caldereta de costilla, carrilleras en salsa española, carpaccio de presa ibérica ahumada con parmesano, manitas de cerdo rellenas y con gambón, fabadas asturianas con matanza, patatas revolconas con papas y chistorra, pastel de morcilla con frutos rojos, cochinillo confitado, codillo ahumado, hojaldre de morcilla con cebolla caramelizada, arroz de matanza, pimientos rellenos de morcilla, o lomo de cerdo con escabellado, entre otros.
La actividad está organizada como otros años por ACEMS (Asociación de Comerciantes y Empresarios de Miraflores de la Sierra) con la colaboración del Ayuntamiento de Miraflores de la Sierra y ADESGAM (Asociación para el Desarrollo de la Sierra de Guadarrama). 


cartel jornadas matanza 2017 miraf defLos restaurantes en los que se podrán degustar estos platos son:
Bar-Restaurante España
Plaza El Álamo, 3
91 844 30 15 / 659 14 51 06
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Finca El Rocío
Crta. Miraflores a Guadalix PK 6,700
91 844 34 30 / 626 930 913
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Bar-Restaurante La Muñequilla
Paseo de Los Álamos, 6
Tel: 91 844 94 65 / 629 328 348
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Asador La Fuente
C/ Mayor, 12
91 844 42 16 / 616 33 03 41
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Bar-Restaurante Bohemia
Plaza España, 12
91 844 32 77
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Bar El Pocito
C/ Mayor 23
Telf.: 629 504 440
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Bar-Restaurante Llerja
C/ Norte, 5
91 844 33 01
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Mesón Asador Maito
Paseo de los Álamos, 5
91 855 35 67
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Bar-Restaurante Solycampo
C/El Peralejo, s/n
91 844 37 51
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Bar- Restaurante Stop & Go
C/ Norte, 7
Telf.: 654 080 364
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