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Todo el sabor del otoño, de setas y caza, en La Muñequilla de Miraflores de la Sierra

Hoy nos metemos en los fogones del Hotel Restaurante La Maquinilla de Miraflores de la Sierra, que participa en las Jornadas gastronómica de Setas y Caza de este municipio con varios platos con sabores de otoño.

Entre ellas, ensalada templada de setas, berenjena y vinagreta de frutos secos, crema de boletus con vieira y foie, magret de pato con frutas y canela, migas caseras con matanza, que se presentan con pimientos y uva; y como postre, unas natillas de boletus, que es creación del jefe de cocina del establecimiento, Francisco Vergara.

Como novedad este año, se presentan un lomo de ciervo con ciruelas al vino de Málaga, aunque la gerente del restaurante, María Sáez, señala que a lo largo del mes que duran las jornadas (hasta el 2 de diciembre), se incluyen otros platos dependiendo de la disponibilidad de algunas setas en la zona.

Hotel Restaurante La Muñequilla
Paseo de los Álamos, 6. Tfno. 91 855 94 65

Y si quieres informarte sobre las VIII Jornadas Gastronómicas de Setas y Caza de Miraflores de la Sierra, consulta este enlace.

 

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